Aménagement des 5 restaurants, d’une brasserie, et bars.
Conception d’un restaurant algérien à la fois oriental et contemporain, d’un lounge bar, d’une brasserie contemporaine avec des codes actuels…
Pour la partie restauration, les différents restaurants sont les acteurs majeurs de la rénovation complète de l’hôtel El Aurassi.
Ils se composent des différentes zones de restauration à savoir le restaurant italien, la brasserie, le lounge et le restaurant algérien. L’école de cuisine de l’hôtel fournit à ce titre les membres des différentes équipes.